53mCalorias: 184
Fácil
4 personas
Olá cozinheiros, este Creme de Cenouras com Brócolis que vamos preparar hoje, é delicioso, muito fácil de fazer, saudável, nutritivo e com a grande vantagem de que tanto os mais pequenos da casa como os mais velhos costumam gostar muito.
É ideal para beber quente, embora também possa ser apreciado morno, dependendo das preferências ou estações do ano.
Adoro tomá-lo quando me apetece um jantar leve ou como entrada, sou um grande fã de cremesSão um grande aliado, principalmente quando preciso de algo rápido e gosto muito deles, outras opções igualmente deliciosas são os maravilhosos creme de alho-poró e também o delicioso creme de cogumelos.
Ingredientes para 4 pessoas
- Cenouras – 3 unidades grandes
- Brócolis – 500 gramas
- Aipo – 150 gramas
- Alho-poró – 1 unidade
- Pimenta branca – 1 pitada
- Açafrão (opcional) – 1 pitada
- Creme de leite evaporado (opcional) – 100 mililitros
- Sal – 1 pitada
- Azeite – 1 pitada
- Água – 1 1/2 litros
Como fazer a receita de Creme de Cenouras com Brócolis
- Começamos limpando o alho-poró, para isso cortamos a base e retiramos as primeiras camadas (costumam trazer terra), com a faca fazemos um corte comprido longitudinalmente para abrir em leque e assim lavamos em água fria e estará livre de impurezas. Corte em pedaços pequenos e reserve na peneira.
- Descasque as cenouras e corte-as em pedaços médios. Nós os reservamos. Fazemos o mesmo com o brócolis, depois de lavado, cortamos em pedacinhos e descascamos o talo e cortamos em pedacinhos. Nós o reservamos.
- O aipo, depois de lavado, eliminamos a parte branca do talo cortando-o, fazemos um pequeno corte com a faca na parte inferior do talo e com a ajuda do descascador de legumes, descascamos, retirando os fios . Depois de limpo, corte em pedaços e reserve.
- Em uma panela funda, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Fritamos o alho-poró por aproximadamente 5/6 minutos. Quando já tiver ganhado cor, colocamos na panela o restante dos ingredientes, cenoura, brócolis, aipo, açafrão (opcional), temperamos com sal e pimenta e por último acrescentamos a água.
- Cobrimos o tacho com a tampa e levamos ao lume médio até quase levantar fervura, altura em que deixamos cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Neste ponto adicionamos o leite evaporado (opcional) e mexemos.
- Deixe esfriar por algumas horas, depois com uma panela coloque parte do creme no copo do liquidificador e bata muito bem até o creme ficar bem fino.
- Para apreciá-lo, basta aquecer um pouco novamente e servir o Creme de Cenouras com Brócolis em um prato fundo ou tigela. Se gostar, pode acompanhar com uns croutons caseiros.
Notas e dicas
Eu pessoalmente não uso leite evaporado nessa receita, mas acrescentei para ter essa opção se você gosta dele com um sabor mais suave e a vantagem é que fornece poucas calorias, pois contém cerca de 50% menos gordura que o creme tradicional normal .
Outra vantagem do nosso creme de Cenoura com Brócolis é que podemos aumentar os ingredientes para congelar em tupperware, sem problemas.
Se a água do cozimento evaporou muito e vemos que está muito grossa, podemos adicionar um copo de água e mexer sem problemas.
Se estivermos com pressa, podemos usar a panela de pressão e reduzir o tempo de cozimento para 12 minutos.
Podemos temperar a receita com as especiarias que mais gostarmos (caril, gengibre, pimenta preta, etc…).
Se você não lembra como preparar os deliciosos croutons caseiros, aqui está o link: como fazer croutons, Veja como é fácil de preparar.
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