o Vigoron É um prato típico da Nicarágua que contém mandioca cozida, torresmo e salada de repolho.
Esta preparação é consumida em toda a Nicarágua, no entanto, a maioria de seus fãs está em Granada, onde você pode encontrar muitos vendedores ambulantes que vendem este prato.
O Vigoron Granadino É comumente servido com um copo de cacau fresco, pinolillo ou tiste.
Se geralmente servido no meio da manhã, o mandioca cozida que é combinada com pedaços de torresmo crocante, e que é servida com a típica salada nicaraguense feita com repolho, tomate e um pouco de cebola. Na rua servem na folha de bananeira.
Para qualquer ocasião que você goste, hoje você aprenderá a preparar o Vigorón, mandioca com chicharrón nicaragüense.
Receita passo a passo de vigorón da Nicarágua.
Um prato tradicional da Nicarágua que combina mandioca, chicharrón e salada.
Ingredientes
- 1 Libra mandioca, descascada
- 2 dente de alho inteiros
- Sal
- ½ repolho
- 1 tomate em cubos
- ¼ cebola corte bem fino
- ½ xícara vinagre de abacaxi
- 1 cda. de azeite
- 8 onças de torresmo crocante, cortado em pedacos
- Folhas de bananeira
Preparação passo a passo
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Descasque a mandioca e corte em pedaços. Coloque em uma panela com água fria que cubra, e os dois dentes de alho.
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Deixe ferver, em fogo médio, e cozinhe com a panela tampada até a mandioca ficar macia ao ser furada com uma faca fina. Adicione sal e continue cozinhando por cerca de 5 minutos. Retire a mandioca da água e deixe esfriar.
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Corte o repolho em tiras bem finas e coloque em uma tigela. Adicione o tomate picado e a cebola. Tempere a salada com sal, azeite e vinagre. Reserva.
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Em algumas folhas de bananeira coloque alguns pedaços de mandioca e outros de chicharrón. Cubra tudo com a salada de repolho.
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Aproveite imediatamente.
Mais detalhes sobre esta receita
- Este prato é muitas vezes comido sem utensílios, e é frequentemente servido a familiares e convidados em visita, pois costuma ser preparado de forma fácil e rápida.
- Muitas variantes familiares e culturais surgiram, especialmente em variações do curtido . Além disso, existem variantes do vigorón em outros países vizinhos, principalmente na Costa Rica, onde o prato é bastante popular.
- Na Nicarágua, como em muitas partes do mundo, é fácil comprar torresmo pronto para consumo. Gosto que tenha muita carne, por isso recomendo que, se não conseguir um bom chicharrón, faça você mesmo no conforto da sua casa.
A primeira coisa que você precisa é de um caldeirão ou caçarola grossa, de preferência já curado (não novo). Corte os pedaços de chicharrón do tamanho que desejar, acrescente sal, e quando a panela estiver bem quente, com 1 dedo de água, que não cubra, acrescente com cuidado, tampe e deixe cozinhar até dourar.
Deixe ferver, a água vai evaporar e a carne de porco vai começar a ferver primeiro e depois quando não sobrar mais água, a mesma gordura que vai adicionar vai fritar a carne.
Eu recomendo que você os corte em tamanhos regulares, para que o cozimento seja uniforme.
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