45mCalorias: 170
Fácil
2 personas
Já experimentou o autêntico sabor do choco numa caldeirada? O choco é um tipo de marisco que é utilizado na cozinha mediterrânica desde a antiguidade e o seu sabor é simplesmente delicioso. Mas e a combinação perfeita de choco com batata? Este ensopado tradicional é uma mistura perfeita de sabor e textura, e é uma comida reconfortante que te serão transportados diretamente para a costa do Mediterrâneo.
Na hora de preparar este prato é importante levar em conta alguns detalhes, deixamos todos no final da receita.
Assim, se está pronto para desfrutar de uma caldeirada de chocos com batatas de sonho, siga esta receita e surpreenda-se com o resultado final. Bom proveito!
Ingredientes para Caldeirada de Chocos com Batatas para 2 pessoas
- 2 sépias
- 4 colheres de tomate frito
- 4 batatas
- 1/4 pimentão verde
- 1 cebola média
- 1 colher de chá de páprica
- 1 pitada de sal
Como fazer a receita da Caldeirada de Chocos com Batatas
- Prepare o choco cortando-o em pedaços do tamanho que preferir.
- Aquecer uma frigideira com um pouco de azeite e adicionar os chocos. Ignore-o e remova-o e coloque-o em um local seguro enquanto continua com a receita.
- Adicione mais óleo à panela e adicione a cebola picada e o pimentão verde. Cozinhe esses ingredientes até a cebola ficar transparente e acrescente o tomate frito. Dica: Ao invés do tomate frito, você pode usar dois tomates frescos picados.
- Prepare as batatas descascando, lavando e cortando em pedaços. Para que o ensopado cozinhe uniformemente, é importante que os pedaços de batata sejam de tamanho semelhante.
- Adicione as batatas ao tacho com o molho, misture tudo e junte os chocos. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre e adicione uma colher de chá de páprica.
- Cubra os chocos e as batatas com água ou caldo de peixe e acrescente um pouco de sal. Certifique-se de que todos os ingredientes estão completamente cobertos. Cozinhe até que as batatas estejam macias. Prove o sal e ajuste se necessário.
Notas e dicas
Corte as batatas e os chocos em pedaços semelhantes: para que cozinhem uniformemente e obtenham um guisado bem equilibrado.
Escolhendo o líquido certo: O líquido usado para cobrir os ingredientes é importante, pois afetará o sabor final do ensopado. Pode-se usar água ou caldo de peixe, mas o caldo de peixe dará um sabor mais intenso e autêntico ao guisado.
Cozinhe em fogo médio-baixo: É importante cozinhar o guisado a uma temperatura moderada para que as batatas cozinhem lentamente e amoleçam, e os chocos tenham tempo de absorver todos os sabores do refogado.
Misturar constantemente: É importante mexer constantemente o ensopado durante o cozimento para evitar que grude na panela e misturar os ingredientes por igual.
Adicione a páprica no final: A páprica é um ingrediente muito aromático e deve ser adicionada no final do cozimento para que seu sabor não se perca.
Prove o sal e corrija se necessário: No final da cozedura, é importante provar o guisado e ajustar o sal se necessário para atingir o sabor desejado.
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