Olá Cocinacas! Hoje queremos falar com você sobre a dieta climática, mas já antecipamos que não é a dieta milagrosa típica para perder peso. Se você nunca ouviu falar, continue lendo porque além de explicar em que consiste, queremos acima de tudo que você saiba quais são seus benefícios. Como você pode imaginar pelo nome, eles não afetarão apenas o seu corpo, mas também estão diretamente relacionados às mudanças climáticas.
A pandemia global que vivemos obrigou-nos a parar a nossa rotina, a adaptarmo-nos às novas circunstâncias e a reflectir sobre o ritmo de vida que levamos.
Enquanto isso, não poder sair de casa encorajou muitas pessoas a ter que cozinhar e comer saudável. Graças a isso, hoje podemos dizer que aprendemos a faça a compra melhor, sabemos mais ingredientes, apreciamos o qualidade alimentar e prestamos mais atenção ao seu origem.
Também nos familiarizamos com alguns conceitos, como bio, a rastreabilidade alimentar e produtos km.0 e aprendemos a aprecio comida caseira bem passada.
O maior conhecimento de tudo isso fez com que uma das tendências gastronômicas propostas para este ano tenha sido seguir a dieta climática. E está provado que seguir uma dieta saudável é uma forma eficaz de cuidar do meio ambiente.
O tipo de dieta que cada um escolhe seguir tem um impacto ambiental mais ou menos importante. Sua produção e consumo geram emissão de gases de efeito estufa que agravarão em maior ou menor grau as mudanças climáticas.
Qual é a dieta climática
Este tipo de dieta também é conhecido como dieta flexível (flexitarista), uma vez que reconhece que o problema da dieta que a maioria da população mundial ingere é que nós comemos muita carne (especialmente carne vermelha). No entanto, é importante notar que não se trata de eliminar totalmente o consumo.
A dieta climática é baseada em um comer responsável e consciente, em que são principalmente consumidos produtos sustentáveis e sazonal, e menor consumo de carnes vermelhas.
Baseia-se na pegada de carbono de cada alimento, sendo uma dieta considerada adequada para todos por ser saudável e pouco rígida, reduzindo consideravelmente o impacto no planeta.
Se chama flexitarista porque é uma dieta flexível, baseada principalmente em leguminosas e vegetais, por serem os alimentos com menor pegada de carbono. Mas ele também propõe que comer carne ocasionalmente, em menor grau, pois tem uma pegada de carbono maior.
É uma forma de Variedade de alimentação que responde ao problema das mudanças climáticas. Além disso, favorece consumo de produtos de proximidade e sazonais, que minimizam as emissões de CO2.
E você deve saber quais são alguns dos alimentos que mais contribuem para as mudanças climáticas. Os de origem animal são os maiores emissores, como cordeiro, boi, queijo e porco.
Basicamente, a dieta climática consiste em comer mais legumes, menos carne, vegetais e frutas sazonais e acima de tudo, eles estão muito próximos. E também coloca ênfase especial em sustentabilidade e ele reciclando.
Quais são seus benefícios
A escolha de seguir a dieta climática traz dois benefícios principais. A primeira é que melhoraria nosso qualidade de vida e saúde. E a segunda é que ajudaria controlar as emissões produzido pela pecuária.
Além disso, devemos levar em consideração o desperdício de comida que está sendo gerado atualmente no mundo. Toda a produção de alimentos tem uma pegada de carbono associada ao processo, manuseio e transporte. Se a isso somarmos o desperdício de comida (que por outro lado alguém poderia ter consumido), isso também tem sua própria pegada de carbono, pois é necessário gastar energia, e produzir um impacto ambiental para se livrar do lixo ou reciclar os materiais que eles o contêm.
Outro dos grandes benefícios que a dieta climática proporciona beneficia especialmente a produtores locais, pois favorece o consumo de produtos cultivados nas proximidades. Isso evita as pegadas de carbono geradas pelo transporte, gerado principalmente pela produção de plásticos para logística, consumo de combustível, refrigeração …
Agora que você sabe em que consiste a dieta climática e quais são seus principais benefícios, é você quem decide se vai aplicá-la no seu dia-a-dia ou não.
Na verdade, na Espanha temos a sorte de poder seguir a dieta mediterrânea. Baseia-se principalmente em vegetais, legumes, frutas e quantidades moderadas de produtos de origem animal (onde a carne vermelha seria consumida uma vez por mês) e é considerada como um dos mais sustentáveis. Pode reduzir o aquecimento global em até 15%.
Esperamos que todas essas informações tenham sido do seu interesse. Gostaríamos muito de saber a sua opinião, por isso o encorajamos a nos escrever através dos comentários e se quiser, pode compartilhar este artigo nas redes sociais para que mais pessoas conheçam a dieta climática.
Até a próxima vez Cocinacas!