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Las Almôndegas Em Molho De Tomate São um prato típico da gastronomia árabe, embora hoje possamos encontrá-los praticamente em todo o mundo. O seu sucesso reside na facilidade de preparação, para além disso, estas receitas são muito versáteis, pode preparar desde o prato típico as almôndegas com batatas fritas aos quadrados, ou se preferir pode prepará-las com peixe, como as almôndegas de pescada. Além disso, deixo-vos agora um vídeo para os tornar requintados e abaixo, no final da receita, outra receita em vídeo com uma deliciosa alternativa:
Para cozinhar estas almôndegas só vai precisar de alguns ingredientes e muito pouco tempo, por isso é perfeito levar para o trabalho, vai demorar apenas um meia hora para fazer e podemos congelá-los ou guarde-os em uma seringueira para outra ocasião.
Podemos adicionar ao nosso molho de tomate ingredientes diferentes para variar a receita e dar-lhe outro toque, como legumes (cebola, ervilhas, cenouras…) sabor residual. No final, deixo-vos algumas dicas para as tornar perfeitas!
Ingredientes para Almôndegas em Molho de Tomate para 2 pessoas
- Carne moída – 400 gramas
- Tomates pera – 5 unidades
- Alho – 1 dente grande
- Queijo parmesão ralado – 20 gramas
- Pão ralado – 20 gramas
- Ovo – 1 unidade
- Cebolinha – 1 unidade
- Vinho tinto – meio copo
- Açúcar – 1 colher de sopa
- Sal – 1 colher pequena
- Azeite – 3 colheres de sopa
- Pimenta – a gosto
Como fazer a receita de almôndegas com molho de tomate
- Descasque um alho e pique bem fino, o máximo que pudermos. Você pode se servir com algum utensílio para fazer isso ou com uma faca.
- Em uma tigela grande, coloque a carne, a farinha de rosca, o alho, o ovo e por cima rale um pouco de queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta e mexa para integrar os ingredientes.
- Pegamos pequenos pedaços da mistura para fazer nossas almôndegas, moldamos e colocamos em um prato separado.
- Agora escaldamos os tomates. Para isso, fazemos um corte transversal e colocamos em uma panela com um pouco de água fervente. Nós os deixamos por um minuto e os removemos. Assim conseguiremos descascar melhor a pele e aproveitar melhor o tomate.
- Tiramos e colocamos em uma tigela com gelo para que esfriem rapidamente e possamos descascá-los.
- Descasque os tomates, corte os tomates ao meio e retire os caroços ou sementes, podemos deixar essa parte em um recipiente pequeno pois usaremos depois.
- Adicione a carne do tomate, ou seja, os tomates sem pele e sem sementes na tigela do liquidificador e bata. Coe a parte das sementes que guardamos no ponto anterior sobre o copo para obter um molho menos espesso.
- Pique muito bem uma cebolinha, coloque num tacho um pouco de azeite, quando estiver quente junte a cebolinha, deixe refogar cerca de 4 minutos até ficar transparente e junte as almôndegas.
- Colocamos com muito cuidado para não quebrá-los e mexemos bem devagar. Continuamos mexendo de vez em quando e depois de 5 minutos adicionamos o tomate.
- Mexa e após 10 minutos adicione 1 copo de vinho tinto e uma colher de sopa de açúcar. Retire e deixe em fogo médio por 20 minutos e estaremos prontos para servir!
Notas e dicas
Agora nós deixamos você várias dicas que se você aplicá-los, o sucesso da sua receita de almôndegas com molho de tomate vai disparar!
Mas primeiro, aqui está outra maneira de preparar almôndegas que você vai adorar:
Para acompanhar Neste prato pode fritar algumas batatas cortadas aos quadrados e adicioná-las na última cozedura, bem como um salada saudável.
Qualidade do ingrediente: Certifique-se de usar ingredientes frescos e de alta qualidade, como carne moída, tomates maduros, ervas e especiarias. A qualidade dos ingredientes pode fazer uma grande diferença no sabor final do seu prato.
Misture bem a carne: Na hora de preparar as almôndegas, misture bem a carne moída com os demais ingredientes, como o ovo, a farinha de rosca, o alho e as ervas, para que tudo fique bem distribuído.
Não embale demais: Ao formar as almôndegas, evite espremê-las demais.
Selar as almôndegas: Antes de cozinhá-las no molho de tomate, frite as almôndegas em óleo quente para selá-las e manter o formato.
Preparação do molho de tomate: Cozinhe os tomates em fogo médio-baixo para que amoleçam e concentrem seus sabores.
Tempo de cozimento: Cozinhe as almôndegas no molho de tomate em fogo baixo por pelo menos 20-30 minutos para que absorvam bem o sabor do molho.
Confira o tempero: Prove o molho de tomate e ajuste o sal e os temperos conforme necessário antes de adicionar as almôndegas.
Não mexa muito: Durante o cozimento, evite mexer as almôndegas com muita frequência.
Repouso: Depois que as almôndegas estiverem cozidas, deixe-as descansar no molho por alguns minutos antes de servir.
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