Bacalhau ao molho verde. Receita fácil

Olá Cocinacas! Preparar o bacalhau ao molho verde é muito mais fácil do que pode parecer a priori. Hoje mostramos para vocês uma receita super simples, que não vai demorar muito para ser preparada e o melhor de tudo é que ficará deliciosa.

O molho verde que acompanha o bacalhau nesta ocasião você pode incorporá-lo em outras receitas de peixe. Embora isso não deva ser dito, é tão delicioso que você não resistirá a mergulhar um pedaço de pão nele.

É um molho tradicional, principalmente do norte da espanha, que é usado para elaborar peixe branco como bacalhau, tamboril, garoupa ou pescada e também alguns frutos do mar, como mariscos. É um molho muito antigo, cuja origem não continha cebola. Os ingredientes eram: azeite, alho não dourado, um pouco de farinha, caldo de peixe e claro, a salsa verde que deu cor ao conjunto. No entanto, através das diferentes épocas da história da culinária, a criatividade e o tempo a enriqueceram e aprimoraram.

Por outro lado, o Bacalhau se destaca por ser um peixe branco luz, contém muito Baixo teor de gordura Y baixo em calorias. É considerada uma das mais saudáveis ​​e fornece a maior quantidade de proteínas.

Para preparar esta receita, você pode escolher escolher lombos de bacalhau fresco o na salga. Se optar por este último, aqui mostramos como dessalinizar e reidratar o bacalhau.

Como poderá ver a seguir, os restantes ingredientes são também muito simples e fáceis de obter, por isso guarde esta receita porque poderá preparar um prato que o irá destacar. Nós começamos!

Ingredientes para 1 pessoa

• Filetes de bacalhau – 2 unidades
• Cravo-da-índia – 1 unidade
• Sal – 5 gr.
• Salsa fresca – 100 gr.
• Vinho Branco – 30 ml.
• Farinha – 60 gr.
• Azeite Virgem Extra – 100 ml.
• Água

Como fazer a receita do Bacalhau ao Molho Verde. Receita fácil

1. Começamos colocando o óleo em uma panela e deixamos aquecer. Em seguida, adicionamos o dente de alho picado, a salsa picada e duas boas colheres de sopa de farinha. Mexemos com uma espátula e deixamos cozinhar. Adicione uma pitada de sal e mexa.
2. Agora vamos adicionar o vinho branco e mexer enquanto evapora, e o molho engrossa. Agora colocamos os filés de bacalhau na caçarola. Se os lombos são dessalinizados, não é necessário salgá-los, mas se forem frescos, será necessário adicionar sal antes de colocá-los na caçarola.
3. Cobrimos com água e aumentamos a potência do fogo. Em seguida, colocamos a tampa na caçarola para que o peixe fique bem cozido e o molho fique com consistência. Assim que atinge a temperatura, descobrimos a caçarola. Deixamos terminar de cozinhar e o molho é reduzido até ficar mais encorpado.

Notas e dicas

Agora que temos o nosso bacalhau ao molho verde pronto, é hora de comê-lo.

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E lembre-se de que cozinhar é mais divertido e saudável.

Até a próxima Cocinacas!

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