Você está procurando uma receita de frango fácil, elegante e deliciosa para impressionar seus convidados ou simplesmente para saborear em um jantar em casa? Peitos de frango em vinho branco com cogumelos são uma opção perfeita para você.
Esta receita oferece uma combinação de sabores clássicos e sofisticados em um molho suave e cremoso. Além disso, é fácil personalizar com seus ingredientes favoritos. O vinho branco dá um sabor especial. Os cogumelos salteados complementam na perfeição o sabor do frango e do molho, conferindo textura extra ao prato.
Você vai precisar de caldo de galinha para fazer esta deliciosa receita. Você tem duas opções, compra no supermercado ou usa nossa receita de caldo de galinha.
Esta receita também é fácil de adaptar para um jantar mais leve. Abaixo explicamos mais.
Peitos em vinho branco: receita fácil
Uma receita de deliciosos peitos de frango desossados cozinhados no forno com um poderoso molho de vinho branco e cogumelos salteados.
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados sem pele
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picado bem pequeno
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara caldo de galinha
- 1/2 xícara creme de leite
- 1 xícara cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Salsa fresca picada para decorar
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Preparação passo a passo
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Pré-aqueça o forno a 200°C.
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Tempere os peitos de frango dos dois lados.
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.
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Quando o óleo estiver quente, adicione os peitos de frango e sele por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até dourar.
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Retire do fogo e coloque em um recipiente próprio para assar.
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Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e cozinhe por cerca de 2-3 minutos até dourar.
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Adicione o vinho branco e o caldo de galinha e cozinhe em fogo médio-alto até que a mistura comece a ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10-15 minutos até que o molho tenha reduzido pela metade.
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Adicione o creme de leite à panela e cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
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Agora você vai adicionar sal e pimenta a gosto.
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Enquanto isso, em uma frigideira separada, refogue os cogumelos na manteiga até dourar.
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Despeje o molho sobre os peitos de frango na assadeira e coloque os cogumelos salteados por cima.
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Asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até que os peitos de frango estejam totalmente cozidos.
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Sirva os peitos de frango com o molho e os cogumelos por cima, polvilhando com salsa fresca picada para decorar.
Algumas dicas para esta receita de peito de frango ao vinho
Se você não gosta de vinho branco, pode usar vinho tinto para fazer o molho. Você também pode usar cerveja.
Os cogumelos tradicionais podem ser substituídos por outra variedade de cogumelos, como portobello, shiitake, ostra, entre outros. Você pode até misturar vários tipos.
Para dar mais sabor, você tem a opção de marinar os peitos de frango em um pouco de suco de limão, azeite, alho e ervas secas por 30 minutos antes de cozinhar. Prazer!
Se estiver de dieta, pode preparar uma versão mais light deste prato substituindo as natas por leite evaporado ou iogurte grego magro.
Para uma opção sem lactose, use leite de coco em vez de creme de leite.
Você pode servir este prato com uma variedade de acompanhamentos, como arroz, macarrão, purê de batata, salada verde ou legumes cozidos no vapor.
Se quiser adicionar um pouco de crocância à receita, pode polvilhar um pouco de pão ralado ou nozes picadas por cima antes de assar.
Se sobrar tudo bem, guarde o molho e os peitos de frango separadamente em potes herméticos na geladeira. Em seguida, você aquece as sobras no forno ou no micro-ondas antes de servir, junta o frango e o molho e pronto.
Um toque fresco na receita: adicione um pouco de suco de limão espremido na hora e folhas de hortelã picadas ao molho antes de servir.
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