Los ovos estilo flamenco: um prato clássico da gastronomia espanhola feito sem uma receita específica, pelo que cada cozinheiro ou restaurante tem uma variante a que chamam especialidade da casa. No entanto, existem ingredientes básicos para poder dizer que são ovos de flamenco, que são: ovos, chouriço e legumes.
Em todas as suas versões, utiliza-se uma combinação de legumes salteados, por vezes também de carne (presunto ou chouriço), para acompanhar os ovos, que podem ser cozinhados no forno ou na frigideira.
Costuma-se adicionar espargos verdes ou ervilhas e como não há orientações específicas na receita pode-se também acrescentar vegetais: favas, vagens, abobrinhas.
Descobrir como fazer ovos de flamencoadicione os sabores que você gosta e conta pra gente como ficou.
Como fazer ovos flamencos
Adicione os sabores que gostar mas não falte os legumes e o fiambre ou o chouriço.
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 grs. de ervilhas
- 100 grs. tomate frito
- 50 grs. chouriço
- 80 grs. de presunto
- 1 jato de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparação passo a passo
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Corte o chouriço e o presunto em cubos pequenos.
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Numa frigideira antiaderente adicione o chouriço e o presunto e refogue em lume médio.
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Adicione as ervilhas escorridas, cozinhe-as por alguns minutos para que os sabores se misturem.
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Adicione o tomate frito e deixe novamente por alguns minutos. Quando todos os sabores estiverem misturados, desligue.
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Em duas panelas de barro divida o molho, no centro de cada uma coloque um ovo. Sal pimenta.
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Asse por 10 minutos ou até ver que já estão no prazo que você gosta.
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Aproveite quente.
Dicas para ovos de flamenco
- Como você sabe que pode adicionar quase tudo, não há dicas sobre os ingredientes, mas sobre como obter ovos deliciosos.
- Certifique-se de pré-aquecer o forno quando começar a fritar os primeiros ingredientes.
- O ovo deve ficar no centro da caçarola, tentando não tocar nas bordas, para que não grude.
- Lembre-se de sal e pimenta antes de cozinhá-los, o sabor ficará delicioso.
- Além do sal e da pimenta pode adicionar páprica, vai dar um sabor requintado aos ovos.
- Todos os ingredientes que você adicionar devem ser incluídos no refogado inicial, para que os sabores se misturem.
- Se usar ervilhas frescas, deve cozinhá-las no início de todo o processo, pois demoram um pouco mais.
- Para dominar totalmente a apresentação, o melhor é apresentá-la em pequenos potes de barro, como é feito tradicionalmente em bares e restaurantes. Mas se não tiver, pode fazer no centro de uma frigideira de ferro e servir tomando cuidado para o ovo não quebrar.
- Para acompanhar recomendo um bom pão de forma, pode ser feito em casa ou comprado, toste um pouco antes de servir.
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