Pescada recheada com salmão fumadoexistem várias formas de confeccionar este prato, se pretender uma opção saudável deverá apenas cozer o peixe sem empanar nem fritar.
Essa receita é frita, você vai conseguir uma textura única e deliciosa ao fritar, o segredo é o empanado que deve ser feito com bastante corpo para que o salmão não saia, ou o filé de pescada não se desfaça.
Não se preocupe se não ficar como na foto, o importante é você cuidar do processo de empanamento para poder desfrutar de uma peça completa.
Recomendo que corte a pescada em pedaços médios para que possa ser facilmente virada durante a cozedura.
O empanado deve ser feito em 3 partes, ovo batido, fubá misturado com farinha de trigo e temperos e por fim pão moído, com esses 3 passos não tem como a peça não selar e impedir que o recheio saia.
Vamos começar com o que precisamos para este delicioso prato de Pescada recheada com salmão fumado.
Pescada recheada com receita de salmão fumado
Siga o passo a passo, tempere bem e saboreie um prato delicioso.
Ingredientes
- 4 lombos grossos de pescada
- 100 grs. salmão fumado
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- ½ Tigela farinha de milho
- ½ Tigela farinha de trigo
- ½ Tigela pão ralado
- 2 ovos batidos
- ½ limão
- 2 copos óleo para fritar
- 1 cdta. alho moído para o empanado
- 1 cdta. marinada completa para o empanado
Preparação passo a passo
Lave bem o peixe.
Coloque-o em um recipiente com o suco de limão, alho esmagado, sal e pimenta.
Com uma faca de ponta fina, abra o filé ao meio, sem separá-lo totalmente, tente fazer exatamente no meio.
Coloque cuidadosamente as fatias de salmão dentro do peixe.
Em um prato coloque as farinhas e um pouco de sal e pimenta, em uma tigela coloque o ovo e em outro prato a farinha de rosca.
Passe o peixe pela farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda e frite cada pedaço por 2 minutos de cada lado.
Sirva e acompanhe com salada e batata frita.
RRecomendações de Pescada recheada com salmão fumado
- Deixe marinar o peixe por pelo menos 20 minutos antes do preparo.
- Na hora de empanar sempre adiciono mais tempero na farinha, coloco marinada completa.
- Depois de fazer as três etapas do empanado, deixe o peixe descansar antes de fritar para que a farinha, o ovo e o pão compactem um pouco e seja mais fácil ficar inteiro antes de fritar.
- Certifique-se de que o óleo esteja super quente antes de fritá-lo, mas quando você colocar o pedaço de peixe na frigideira, ele não deve estar tão alto no fogo.
- Pode acompanhar este delicioso prato com o que quiser, eu escolho sempre puré de batata ou batata frita com uma boa salada.
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