Arroz aos pobres, É um prato que combina muitos ingredientes, é uma receita tradicional que foi criada ou consumida em tempos difíceis, no pós-guerra.
Dentro da gastronomia peruana, existem diversas preparações que levam este sobrenome “a lo pobre”, lombo para os pobres, batatas para os pobres Refere-se ao fato de que seus ingredientes eram os mais acessíveis na época, e ainda hoje são consumidos e representam uma alternativa para atingir o desempenho orçamentário.
Existem versões deste prato, ao qual se juntam carne de porco, outras carnes e esta que faremos será com chouriço.
Os sabores são variados, é uma mistura de ingredientes que combinados resultaram em um prato colorido, e com muitos sabores que são o carro-chefe dessa deliciosa refeição.
Hoje vamos aprender a preparararroz para os pobres » um prato que não tem pautas ou ingredientes rígidos, porque como eu disse, você usou o que tinha. O essencial é uma boa frigideira ou caldeirão onde se possa saltear todos os componentes.
Vamos começar com os ingredientes e depois o passo a passo para que você possa saborear este delicioso prato da gastronomia peruana, arroz para os pobres
Como preparar arroz pobre
Siga este passo a passo e descubra o processo para fazer um arroz peruano colorido e muito saboroso
Ingredientes
- 250 grs. de arroz
- 250 grs. de repolho
- 1 cebola grande
- 3 salsichas
- 70 grs. o bacon
- 1 vaso de caldo de passarinho
- azeite de oliva sofrer
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Pimenta doce
Preparação passo a passo
Corte o chouriço em rodelas, a cebola e a malagueta em cubos pequenos.
Num tacho junte o chouriço, a cebola e o pimento e refogue até a cebola ficar transparente. Pegue e reserve.
Desembrulhe a couve e corte-a em tiras muito finas à juliana. Lave e escorra bem e adicione à panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
Adicione o arroz e o chouriço e cozinhe por alguns minutos.
Despeje o copo de caldo e 4 de água e deixe ferver.
Adicione sal e pimenta a gosto e cozinhe por 20 minutos.
Quando o líquido secar, tampe e abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar soltinho (em grãos).
Servir quente.
Dicas para arroz a lo pobre
- Deixe o arroz dourar antes de adicionar o líquido. Essa vedação inicial garante que o arroz libere os conservantes que o acompanham.
- Ao adicionar a água, misture e verifique os sabores antes de adicionar o sal, o caldo de galinha vem com adição de sal e pode ser bem mais salgado a seu gosto.
- Quando a panela começar a zumbir porque o líquido está acabando, é hora de mexer o arroz, adicionar um pouco de óleo, tampar a panela e abaixar o fogo pela metade.
- Ao desligar, coloque um saco plástico limpo sobre toda a superfície do arroz e tampe novamente, deixe descansar por 10 minutos e você verá como o arroz está solto.
- Você pode adicionar coentro antes de servir.
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