Flautas de Chicharrón ao molho vermelho. Para satisfazer seus desejos de comida mexicana, o que você precisa é de uma tortilha de milho e os mais deliciosos recheios. Faço sempre muito frango e carne desfiada para reservar e poder desfrutar da gastronomia deste país colorido.
Las flautas de torresmo em molho vermelho é a exceção, recomenda-se que seja feito na hora do consumo porque a gordura do torresmo é desagradável se você congelar e consumir no dia seguinte. Bom eu falo por experiência própria, se você conhece algum segredo para que isso não aconteça, me conte nos comentários.
As flautas são muito fáceis de preparar, aqui o segredo é o chicharrón, vamos prepará-lo com todo o sabor característico da comida mexicana.
Vamos começar com o processo e com quais ingredientes faremos este delicioso prato. Você tem fotos e vídeos do passo a passo para você preparar alguns torresmo ao molho vermelho.
Receita de torresmo com molho vermelho
Aprenda a fazer deliciosas flautas recheadas com torresmo, com molho vermelho, passo a passo.
Ingredientes
para o molho
- 3 colher de sopa óleo vegetal
- 4 chiles guajillo
- 4 chiles de arbol
- 2 tomates
- 1 cdta. cominho
- 1 Tigela de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
para a flauta
- 9 onças torresmo de porco
- Tortilhas de milho grandes
- Óleo para fritar
- alface a gosto
- tomate a gosto
- Abacate
- milho a gosto
- creme de leite a gosto
- Molho picante (opcional)
Preparação passo a passo
Preparação do molho
Em uma panela em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo, tomates, pimentas guajillo, pimentas.
Adicione a pimenta e o cominho. Misture e frite.
Em seguida, adicione a xícara de caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos até que as pimentas amoleçam e os sabores se combinem.
Adicione todos os ingredientes do molho no liquidificador e tempere com sal a gosto.
Misture muito bem, deve ficar um molho bem grosso.
Em outra panela em fogo médio-baixo, adicione uma colher de sopa de óleo e o molho.
Mexa e cozinhe por 10 minutos até engrossar levemente. Em seguida, adicione o chicharrón e misture bem até que esteja bem integrado ao molho.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Para começar a montar as flautas, aqueça levemente as tortilhas para que seja mais fácil enrolá-las e não quebrar.
Coloque um pouco de chicharrón na tortilha e comece a enrolar. Você pode fechá-los com um palito de dente para que não abram quando você os fritar.
Em uma frigideira em fogo médio e com bastante óleo, frite as flautas até dourarem uniformemente, isso levará aproximadamente 5 minutos.
Quando estiverem prontos, retire-os do óleo e deixe-os descansar em uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.
Sirva e acompanhe com alface, tomate, milho, abacate, creme de leite e o molho picante de sua preferência.
Como preparar o melhor chicharrón
- Vamos aprender a preparar uma deliciosa costelinha de porco caseira, que nada mais é do que toucinho de porco cortado em pedaços e cozido na própria gordura. Basicamente, a única coisa que você vai precisar é a carne de porco, sal, pimenta e uma boa frigideira.
Você tem 2 formas de cortar o bacon: em tiras compridas, ou em pedaços de 2 ou 3 cm de espessura. Você decide.
Quando a carne estiver cortada, adicione sal e pimenta a gosto.
Agora você vai colocar o bacon em uma frigideira funda em fogo alto com 1 dedo de água, para que não os cubra.
Deixe ferver, a água vai evaporar e a carne de porco começará a ferver primeiro e depois, quando não houver mais água, a mesma gordura que será adicionada fritará a carne.
Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar. Quando você perceber que os pedaços de carne de porco estão dourados e crocantes por todos os lados, então você terá os torresmos prontos.
Retire da panela e coloque para escorrer em um prato com papel absorvente.
Pronto, você já tem um delicioso torresmo de porco caseiro.
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Vídeo e fotos: Grupo Groby.