Filetes de peru ao molho de cogumelos, receita fácil

Hoje preparamos filés de peru ao molho de cogumelosNão é um processo complexo, 45 minutos é o máximo que pode levar para fazer este delicioso prato.

Na cozinha, um dos ingredientes mais sublimes que muito facilmente confere sabor, textura, cremosidade e elegância aos pratos mais simples que podemos preparar, são os cogumelos.

Você precisará de caldo de galinha para que o creme tenha um sabor real, prepararemos um molho no qual também douraremos o filé previamente temperado, a cremosidade do molho será alcançada com um pouco de creme.

Vamos começar a preparação desta receita filés de peru ao molho de cogumelos.

Receita de filés de peru ao molho de cogumelos

Siga o passo a passo e saboreie este delicioso prato em menos de 45 minutos.

Tempo de preparação 5 minutos

Tempo de cozimento 45 minutos

Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

Filetes de peru ao molho de cogumelos

• 750 grs. carne de peru picado para cozinhar
• Sal e pimenta preta moída
• 4 colher de sopa azeite de oliva virgem extra
• 1 cebola
• 1 alho-poró sem folhas
• 500 grs. cogumelos fileteados
• 1 cda. farinha de trigo
• 150 ml. vinho branco
• 250 ml. caldo de frango
• 100 ml. nata liquida
• tomilho fresco ou seco
• Salsa fresca ou seca

Preparação passo a passo

Preparação

• Tempere o peru com sal e pimenta. Em uma frigideira quente, coloque o óleo e doure os filés por 30 segundos de cada lado.

• Quando o peru estiver bem dourado, retiramos da panela e, no mesmo óleo, vamos dourar a cebola picada juntamente com 1 pedaço de alho-poró também picado. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 8 minutos.

• Adicione os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por 3 minutos. Eles devem estar sem muito líquido.

• Adicione o peru e polvilhe a colher de sopa de farinha. Misture e deixe cozinhar por alguns minutos.

• Adicione 150 ml de vinho branco, deixe cozinhar por alguns minutos para que o álcool evapore e despeje 250 ml de caldo de galinha ou água. Coloque a tampa e quando começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos primeiro e depois mais 10 minutos sem a tampa.

• Por fim, retire do fogo e deixe esfriar por 30 segundos para perder a temperatura. Incorporar 100 ml de creme líquido não nos corta. Misture bem e volte ao fogo em fogo médio.

• Deixamos nos últimos 5 minutos, mas sem deixar ferver. Para finalizar, prove e rectifique o sal e a pimenta, se necessário, e polvilhe salsa e tomilho a gosto.

• Sirva quente acompanhado de macarrão ou arroz branco.

Dicas para filés de peru em molho de cogumelos

• Se não tiver caldo de galinha, pode usar água. Aqui está uma maneira rápida de fazer um delicioso caldo de galinha.
• Os pedaços de peru devem ser do tamanho de uma mordida.
• Tome cuidado para que a panela não fume antes de adicionar os filés, pois eles queimarão e ficarão amargos.
• Quando estiver dourando a cebola, não pare de mexer para que fiquem transparentes e um pouco douradas, não queimadas.
• Os cogumelos devem estar limpos. É melhor esfregá-los com um pano úmido ou uma escova vegetal para remover qualquer vestígio de sujeira que possam trazer. Este passo deve ser feito com cuidado para não tirar a pele.
• Você pode diluir previamente a farinha em um pouco de caldo de galinha ou água e, finalmente, adicioná-la à panela.
• Por fim, sirva com o que preferir, você pode fazer uma massa com as instruções da embalagem e quando estiver al dente, coloque na panela ainda quente e desfrute de um prato delicioso, cremoso e muito rápido.
• Você também pode apreciá-lo com arroz branco.

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