O molho de vinho tinto é muito fácil de fazer e é usado para acompanhar carnes. O seu preparo é muito fácil, pode-se dizer que é uma das receitas mais básicas e importantes para quem gosta de cozinhar.
A seguir, explicaremos como prepará-lo.
Para este molho você vai precisar de um caldo caseiro. Você tem 3 opções: caldo de carne (minha recomendação), caldo de galinha ou, se for vegetariano, caldo de vegetais.
Receita para fazer molho de vinho tinto
Preparação passo a passo de um molho de vinho tinto caseiro, ideal para acompanhar carnes vermelhas ou qualquer prato grelhado.
Ingredientes
- 1 tigela vinho tinto
- 1/2 tigela de quente
- ½ cebola
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa amido de milho
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
Elaboração passo a passo
Pique a cebola bem pequena e coloque em uma panela média em fogo baixo com a manteiga. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até ficar transparente.
Adicione o vinho tinto, aumente o fogo até a metade e cozinhe até que o álcool evapore. Mais 5 minutos aproximadamente.
Agora você vai adicionar o caldo, sal e pimenta a esta mistura e deixe cozinhar novamente por mais 5 minutos.
Depois é a vez de engrossar o molho com o amido de milho. Mas não coloque direto na panela, coloque em um recipiente separado com 2 ou 3 colheres de sopa de água, misture bem até que se dissolva e aí sim, coloque na panela onde está fazendo o molho de vinho tinto.
Abaixe o fogo e mexa sempre. O molho vai engrossando aos poucos.
Uma vez pronto. Você pode passá-lo por uma peneira para filtrar os pedaços de cebola que usou ou, se preferir, deixar como está.
Agora deixe repousar uns minutos e já está, está com o molho de vinho caseiro pronto.
Usos para molho de vinho tinto
- Como outros molhos à base de bebidas alcoólicas, seu principal uso é acompanhar carnes, de preferência tintas, assadas na grelha ou churrasco.
- Também funciona muito bem com costeletas de porco, costelas ou até mesmo um bom pedaço de lombo assado.
- Asas ou coxas de frango assado.
- Alguns vegetais assados ou grelhados
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