Esta receita vegana de curry de grão de bico é deliciosa, caseira e muito recheada. É fácil de fazer e você vai gostar muito.
Para prepará-lo, você precisará de grão de bico previamente cozido, caso contrário, levará uma vida inteira. Você pode comprá-los na lata já pronta ou prepará-los previamente em casa.
Você também precisará de cogumelos frescos, de preferência brancos, e folhas de espinafre, recomendo que compre os que vêm limpos e sem talo, que são simplesmente para serem usados imediatamente.
Como fazer caril de grão de bico de cogumelos vegan
Aprenda a preparar este maravilhoso caril de grão de bico com cogumelos e espinafres. Saudável e vegano.
Ingredientes
- 200 gramas de grão de bico cozido
- 100 gramas cogumelos frescos
- 1 Tigela folhas de espinafre
- 6 a companheiros muito suculentos
- 1 colher de sopa caril em pó
- ¼ colher de chá de cominho em pó
- ¼ colher de chá de açafrão em pó
- 1 peça gengibre cerca de 2 cm
- 3 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 iogurte natural
- Sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- Pimentas ou pimentas quentes a gosto e opcional
Preparação passo a passo
Esmague o alho picado e o gengibre, sem pele, até formar uma pasta. Você pode usar uma argamassa para isso.
Aqueça uma frigideira ou panela média em fogo baixo. Coloque um fio generoso de óleo vegetal e adicione o alho com o gengibre e todas as especiarias, exceto o sal.
Deixe cozinhar por 5 minutos, sempre em fogo baixo.
Agora você pode adicionar a cebola e refogar por mais alguns minutos.
Em paralelo, pique os tomates e passe-os por um picador ou liquidificador até ficarem em puré.
Despeje esta pasta/molho de tomate na panela com as especiarias. Misture bem e deixe cozinhar por 20 minutos.
Você pode adicionar água se necessário, a ideia é que tenha uma textura de molho.
Vá testando o sabor, adicione sal e pimenta, e se necessário você pode adicionar mais temperos para reforçar o sabor.
Passados os 20 minutos, junte o grão-de-bico, os cogumelos picados e as folhas de espinafres previamente lavadas. Se você gosta de picante, neste momento você pode adicionar pedaços de pimenta a gosto.
Deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos.
Experimente o sal novamente.
No final, quando for desligar o fogo, adicione o iogurte natural. Você pode adicionar ao seu gosto 1 colher de sopa de cada vez até obter uma textura cremosa.
Misture bem e deixe descansar antes de servir.
Com o que acompanhar este caril
O companheiro estrela, o ideal para este prato é uma porção de arroz basmati feito na hora.
Se você não tiver basmati, pode usar o arroz branco tradicional.
Outro companheiro que combina muito bem com curry é o famoso pão naan, que mostramos como fazer clicando aqui.
Você também pode comê-lo com alguns legumes cozidos no vapor, com batatas, brócolis ou o que mais lhe agrada.
E se você não for vegano, pode até cozinhar 1 ou 2 ovos cozidos e acompanhar o curry para proteína extra.
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