Sempre haverá um tempo para comer uma boa carne e que melhor maneira de fazê-lo do que com isso ossobuco com cerveja. Todos os detalhes que deixamos para você Comedia.
Esta especialidade é uma corte de carne muito particular que é retirado da perna da vaca, bezerro ou cabrito, que vai desde o bezerro até o tendão do animal.
Pode ser preparado de várias maneirasdo forno, ao grelhador, ao guisado ou à cerveja como vamos preparar hoje.
O ensopado de cerveja vai ser muito gostoso, pois vai levar todos os sabores que vai liberar isso licor para dar-lhe um sabor intenso.
É muito fácil de preparar, rápido e versátil na hora de comê-lo. Se você é realmente fã desse tipo de proteína, ficará fascinado por este prato.
Cozinhe-o para um bom almoço com a família ou para surpreender seu parceiro em um dia especial.
Compre o melhor ossobuco no seu açougue e mãos à obra. Vamos começar!
Osobuco com cerveja, muito especial
Cozinhe este ossobuco com cerveja, um prato super delicioso e especial.
Ingredientes
- 150 ml de cerveja escura
- 50 ml de caldo de carne
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alho-poró
- 1 cda de farinha
- 1 folha de louro
- 1 cda o pimentão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita, corte as bordas do ossobuco com uma faca.
Vamos continuar a polvilhar a farinha sobre os pedaços de carne para selar.
Aqueça uma panela com azeite.
Quando estiver quente, comece a selar a carne dos dois lados. Depois de pronto, desligue e reserve.
Enquanto isso, começamos a cortar a cebola, o alho-poró e o alho em filés.
Em outra panela, você vai aquecê-lo com óleo. Quando estiver quente, adicione o alho para fritar, depois a cebola e depois o alho-poró. Misture muito bem.
Agora, incorporamos a carne selada, a cerveja, o sal e a pimenta, a folha de louro na panela. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio.
Quando o álcool evaporar, cubra com o caldo de carne ou de legumes e a colher de páprica, misture e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
A ideia é que a carne cozinhe aos poucos em todo o líquido, se notar que está faltando e o ossobuco ainda está duro, acrescente mais água e cozinhe até ficar macio.
Deixe esfriar, sirva e saboreie.
Com o que acompanhar esta receita
Este prato é ideal se o acompanhar com batatas rústicas, um puré de batata. Você também pode fazer batatas fritas e batatas fritas, são um acompanhamento ideal. Outra alternativa que vos deixo são as saladas, aqui recomendo algumas clássicas:
Curiosidades
O termo “Ossobuco” vem do italiano e significa “Osso com um buraco”, pois se você quebrar a palavra Ossobuco em “Osso” e “buco” isso significa “Osso” e “Oco ou buraco”.
Qual é a melhor cerveja para cozinhar?
A cerveja ideal para cozinhar o coelho neste estilo será sempre do tipo branca, catira ou lager, que têm um sabor mais suave e baixo para guisados e ensopados. Por outro lado, os pretos ou marrons são perfeitos para cozinhar carnes mais fortes ou marinadas.
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