Las almôndegas veganas que eu mostro hoje, eles são feitos com uma receita à base de soja, a soja é uma ferramenta que nós temos e, felizmente, o tempero que você dá é o que vai te dar o sabor delicioso, é muito gentil e incrivelmente rendendo. Você deve hidratá-lo antes de usá-lo para que fique macio ao cozinhá-lo.
Sempre preparei soja estufada, como se fosse para acompanhar arroz branco, resolvi mudar o jeito e me aventurei a fazer almôndegas e o resultado foi extraordinário.
Eu recomendo que você não os faça muito grandes para que o sabor do molho penetre dentro deles, embora eles já estejam temperados antes de cozinhá-los.
Vamos rever o que precisamos para poder desfrutar de alguns deliciosos almôndegas de soja veganas.
Cozinhe almôndegas de soja veganas
Imprima o seu carimbo nesta preparação, tempere com as suas especiarias favoritas e personalize estas almôndegas de soja vegan.
Ingredientes
almôndegas de soja veganas
- 100 grs. soja fina hidratado atinge 300 grs.
- 2 colher de sopa farinha de aveia
- 1 cdta. pó de alho
- 1 cdta. pó de cebola
- ½ cdta. Pimenta preta da terra
- ½ cdta. sal
- 1 punhado de salsa picada
- 1 cda. azeite de oliva
- 1 cenoura juliana
- 1 Vagem cortadas diagonal
- 2 Tigela molho de tomate
- 1 punhado de sementes de gergelim para decorar
Preparação passo a passo
Preparação
Para hidratar a soja fina, são necessários apenas 20 minutos submersos em água quente. Em uma tigela grande, coloque a soja e despeje água quente até que estejam completamente cobertas. Após esse tempo, escorra com uma peneira.
Coloque a soja texturizada escorrida, novamente na tigela e adicione a aveia, alho, cebola, pimenta, sal e salsa, no copo do seu liquidificador ou termomix. Bata por alguns segundos até obter uma massa homogênea e todos os ingredientes estejam integrados. Rectifique os sabores.
Com a ajuda de uma colher, pegue a massa e da palma da mão você monta as almôndegas, tentando não deixá-las muito grandes para que absorvam o sabor do molho.
Coloque uma frigideira no fogão, em fogo médio, quando estiver quente adicione as duas colheres de azeite, você vai colocar as almôndegas para selar um pouco.
Em uma panela à parte, refogue a cenoura e o feijão, sal e pimenta a gosto e deixe dourar um pouco.
- Quando as almôndegas estiverem seladas, adicione o molho de tomate.
Cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo médio até que o molho tenha reduzido em 15 por cento.
Sirva sobre uma cama de arroz branco ou massa, acrescente as cenouras e o feijão decorativamente e polvilhe com salsa ou coentros e gergelim e delicie-se.
Dicas para almôndegas veganas perfeitas
- Aperte-os muito bem ao juntá-los, para evitar que se desfaçam.
- A vedação deve ser com a panela bem quente e você deve deixá-la de cada lado por pelo menos 1 minuto.
- Use uma paleta de madeira plana para movê-los, evite garfos ou objetos pontiagudos que possam desarmá-los.
- Você pode adicionar mais sabores se quiser, eu adoro adicionar manjericão aos molhos. Imprimem um sabor muito particular.
- Ao adicionar o molho, tampe e cozinhe por 5 minutos, verifique o sabor e, se necessário, adicione mais do que o necessário.
- Quando for servi-los, faça-o com uma concha de sopa para não machucá-los e que possam quebrar. E assim você também adicionará molho.
- Se você quiser armazená-los, você deve fazê-lo em um recipiente hermético quando estiverem frios. Eles podem durar até 1 semana na geladeira.
- Acompanhe com arroz branco, massa e até puré de batata, o importante é que consiga aproveitar o molho até ao último mililitro.
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