dom. jun 26th, 2022
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Las almôndegas veganas que eu mostro hoje, eles são feitos com uma receita à base de soja, a soja é uma ferramenta que nós temos e, felizmente, o tempero que você dá é o que vai te dar o sabor delicioso, é muito gentil e incrivelmente rendendo. Você deve hidratá-lo antes de usá-lo para que fique macio ao cozinhá-lo.

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Sempre preparei soja estufada, como se fosse para acompanhar arroz branco, resolvi mudar o jeito e me aventurei a fazer almôndegas e o resultado foi extraordinário.

Eu recomendo que você não os faça muito grandes para que o sabor do molho penetre dentro deles, embora eles já estejam temperados antes de cozinhá-los.

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Vamos rever o que precisamos para poder desfrutar de alguns deliciosos almôndegas de soja veganas.

almôndegas veganas

Cozinhe almôndegas de soja veganas

Imprima o seu carimbo nesta preparação, tempere com as suas especiarias favoritas e personalize estas almôndegas de soja vegan.

Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 30 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

almôndegas de soja veganas

  • 100 grs. soja fina hidratado atinge 300 grs.
  • 2 colher de sopa farinha de aveia
  • 1 cdta. pó de alho
  • 1 cdta. pó de cebola
  • ½ cdta. Pimenta preta da terra
  • ½ cdta. sal
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 cda. azeite de oliva
  • 1 cenoura juliana
  • 1 Vagem cortadas diagonal
  • 2 Tigela molho de tomate
  • 1 punhado de sementes de gergelim para decorar

Preparação passo a passo

Preparação

  • Para hidratar a soja fina, são necessários apenas 20 minutos submersos em água quente. Em uma tigela grande, coloque a soja e despeje água quente até que estejam completamente cobertas. Após esse tempo, escorra com uma peneira.

  • Coloque a soja texturizada escorrida, novamente na tigela e adicione a aveia, alho, cebola, pimenta, sal e salsa, no copo do seu liquidificador ou termomix. Bata por alguns segundos até obter uma massa homogênea e todos os ingredientes estejam integrados. Rectifique os sabores.

  • Com a ajuda de uma colher, pegue a massa e da palma da mão você monta as almôndegas, tentando não deixá-las muito grandes para que absorvam o sabor do molho.

  • Coloque uma frigideira no fogão, em fogo médio, quando estiver quente adicione as duas colheres de azeite, você vai colocar as almôndegas para selar um pouco.

  • Em uma panela à parte, refogue a cenoura e o feijão, sal e pimenta a gosto e deixe dourar um pouco.

  • Quando as almôndegas estiverem seladas, adicione o molho de tomate.
  • Cubra e cozinhe por 5 minutos em fogo médio até que o molho tenha reduzido em 15 por cento.

  • Sirva sobre uma cama de arroz branco ou massa, acrescente as cenouras e o feijão decorativamente e polvilhe com salsa ou coentros e gergelim e delicie-se.

Dicas para almôndegas veganas perfeitas

  • Aperte-os muito bem ao juntá-los, para evitar que se desfaçam.
  • A vedação deve ser com a panela bem quente e você deve deixá-la de cada lado por pelo menos 1 minuto.
  • Use uma paleta de madeira plana para movê-los, evite garfos ou objetos pontiagudos que possam desarmá-los.
  • Você pode adicionar mais sabores se quiser, eu adoro adicionar manjericão aos molhos. Imprimem um sabor muito particular.
  • Ao adicionar o molho, tampe e cozinhe por 5 minutos, verifique o sabor e, se necessário, adicione mais do que o necessário.
  • Quando for servi-los, faça-o com uma concha de sopa para não machucá-los e que possam quebrar. E assim você também adicionará molho.
  • Se você quiser armazená-los, você deve fazê-lo em um recipiente hermético quando estiverem frios. Eles podem durar até 1 semana na geladeira.
  • Acompanhe com arroz branco, massa e até puré de batata, o importante é que consiga aproveitar o molho até ao último mililitro.

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