dom. jun 26th, 2022
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Um delicioso Ocopa Peruano é tudo que você precisa para combinar suas refeições. Saiba como prepará-lo Comedia.

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A gastronomia do Peru é tão variada e requintada que se tornou uma das mais enraizadas em todo o continente latino-americano. Muitas preparações, sabores tradicionais e uma história para contar.

A nossa refeição do dia é uma das mais ricas, nativas e versáteis, a Ocopa. Consiste em molho picante à base de huacatay, amendoim e pimenta mirasol servido em batatas cozidas. É originário da cidade de Arequipa, mas amplamente consumido em todo o país.

Ocopa é semelhante a outro prato peruano conhecido como papa a la huancaína. Que vamos preparar hoje, Pode ser servido como aperitivo para acomodar qualquer prato principal.

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Esta preparação mistura muitos ingredientes para obter como resultado um molho cremoso, colorido e muito saboroso. Não apenas com batatas, você também pode espalhá-lo em outros vegetais, frutos do mar ou carnes.

Vamos começar com a receita!

Ocopa

Oppa, passo a passo

Faça esta receita de Ocopa e você terá um dos molhos mais deliciosos do Peru.

Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 5 minutos

Preparação passo a passo

  • Vamos começar a nossa receita aquecendo uma frigideira com azeite.

  • Corte a cebola, o pimentão amarelo e o mirasol em tiras juliana ou tiras finas. Pique o alho e o huacatay.

  • Quando o óleo estiver quente, vamos fritar o alho, depois a cebola. Depois, as pimentas e finalmente você vai adicionar o huacatay. Refogue por 5 minutos. Desligue e deixe descansar.

  • Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione o leite evaporado. Em seguida, você adicionará os legumes fritos e sal a gosto.

  • Em seguida, vamos adicionar o queijo picado e as bolachas que lhe darão textura. Misture até obter um molho homogêneo e bem processado.

  • Corte as batatas ao meio e você espalhará o molho Ocopa por toda a superfície.

  • Agora estará pronto para comer. Experimente isso!

Um pouco de história…

Tradicionalmente, o molho original (ou seja, sem os ingredientes lácteos europeus) era transportado em pequenos recipientes de abóbora para ser consumido em viagens e trabalhos que exigiam deslocamento. Anteriormente, era preparado sem leite evaporado, leite de vaca ou queijo e ficava com um creme mais fresco e cítrico.

Como empratar ou decorar seu Ocopa

A decoração ou revestimento de nossa receita é fundamental e importante para todos os peruanos. Muitas pessoas tendem a colocar as batatas, carne ou frutos do mar em uma folha de alface, espalhar o molho sobre ela e decorá-la com fatias de ovo cozido, azeitonas pretas ou alguns temperos.

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