seg. jun 27th, 2022
P U B L I C I D A D E
Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor. logo

o aguadito de frango É uma sopa de galinha bem grossa. ou também é considerado um ensopado de arroz ensopado, na culinária peruana é tradicionalmente consumido no inverno e que consiste numa cozedura de arroz, frango, coentros e legumes.

P U B L I C I D A D E

É uma espécie de guisado, é preparado com pedaços grandes de frango, batata amarela, milho, ervilha, cenoura, pimentão amarelo e especiarias.

No Peruo aguadito de frango também é chamado desperto pois seu consumo costuma ser de madrugada ao final de uma festa ou comemoração, e é uma “poção mágica” para aliviar as dores de uma ressaca.

P U B L I C I D A D E

Esta preparação também é feita com outras proteínas de origem animal, frango ou pato, ou peixe e marisco.

Vamos rever o que precisamos e o passo a passo para que você versione seus preparos e prepare este delicioso prato de Aguadito de frango peruano.

aguadito de frango

Frango Aguadito, receita super deliciosa

Siga o passo a passo e adquira esse preparo com o sabor autêntico da culinária peruana.

Tempo de preparação 15 minutos
Tempo de cozimento 35 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

Aguadito de frango peruano

  • 4 coxas de galinha
  • 1 peito de frango
  • 4 xícaras caldo de frango
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 pimentas amarelo
  • 1 Tigela coentro picado
  • 1 Tigela grão de bico
  • 2 batatas amarelas médio
  • 2 dentes de alho
  • 1 Tigela arroz cru
  • 1 Tigela milho
  • Sal a gosto
  • pimenta preta a gosto
  • cominho a gosto
  • cilantro para decorar

Preparação passo a passo

Preparação

  • Lave, descasque e corte os pimentos, a cebola, a cenoura e a batata.

  • Dentro do copo de um liquidificador, coloque a pimenta e o coentro. Bata até ficar uma pasta que servirá para dar cor e sabor ao preparo.

  • Em uma panela funda com um fio de azeite, refogue a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que a cebola comece a ficar transparente.

  • Adicione a pasta de pimentão e coentro e frite por aproximadamente 3 minutos, mexendo sempre para não queimar.

  • Adicione as ervilhas, a cenoura e o milho à panela e mexa bem e frite por 3 a 5 minutos para que os sabores se integrem

  • Adicione o caldo de galinha na panela, mergulhe imediatamente os pedaços de frango e os peitos picados. Polvilhe com cominho, sal e pimenta a gosto.

  • Adicione o arroz e tampe a panela, cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos.

  • Adicione as batatas ao caldo e cozinhe, tampado, cerca de 10 a 15 minutos em fogo médio-baixo ou até que as batatas estejam macias. Não se esqueça de mexer de vez em quando para não queimar.

  • Descanse 5 minutos antes de servir para não se queimar ao comer. Você pode servir o aguadito de frango peruano com rodelas de limão para enfeitar ou um pouco de coentro picado por cima, e divirta-se!

O aguadito de frango como você gosta

  • Você pode adicionar mais caldo se quiser menos denso.
  • Polvilhe com coentro antes de consumi-lo e adicione fatias de limão para acentuar seu delicioso sabor.
  • A cor do aguadito está associada às ervilhas e aos coentros, que, para além de aromatizar, acrescentam o tom esverdeado característico deste prato.
  • Você pode bater o alho no mesmo copo do liquidificador em que foi feita a pasta de pimenta com coentro.
  • Use arroz normal, aqueles que são parabolizados têm um tempo de cozimento mais longo e este prato é muito rápido de preparar e vai ser duro.
  • Rectifique os sabores antes de adicionar o arroz, deve ficar bem saboroso porque o arroz absorve os sabores e pode ficar sem graça no final do preparo.
  • Você pode usar água em vez de caldo de galinha. Se precisar adicionar mais antes do resultado final, deve estar quente para que não interrompa o cozimento.
  • Se sobrar alguma coisa, pode guardá-la sem problemas na geladeira por 5 dias. Ao aquecê-la, você precisará adicionar um pouco de água para evitar que ela grude na panela e queime.

Mais receitas de comida peruana

Divirta-se recriando essas preparações, deliciosas e muito variadas.