qua. ago 17th, 2022
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Chutney é uma espécie de geleia indiana, com muitos sabores e vinagre. Seu uso começou no início do século XVII, quando chegaram à Inglaterra e à França, onde é costume comer com frutas.

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chutney de tomate Não tem um preparo complexo, há quem o deixe marinar com especiarias por 12 horas e outros o façam diretamente no fogo sem marinar. São sabores intensos, típicos da comida indiana. Uma receita muito simples de preparar, saborosa e que se tornará a guarnição ideal para acompanhar crepes, pratos de carne ou peixe.

É uma preparação muito deliciosa e, felizmente, dura bastante, por isso recomendo que prepare uma boa quantidade porque você vai adorar.

Vamos começar a rever o que precisaremos fazer chutney de tomate.

Chutney de tomate

Chutney de tomate, passo a passo

Adquira passo a passo os sabores da culinária indiana com esta deliciosa preparação.

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Platão Mergulhos, compotas…
Palavra-chave ao molho, receita tradicional
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 50 minutos
Autor Maria Alexandre Gomes

Ingredientes

  • 500 grs. tomate
  • 20 grs. gengibre fresco moído
  • 50 ml. vinagre de cidra
  • 130 grs. açúcar mascavo
  • 6 vagens de cardamomo
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. Pimenta preta
  • 1 cdta. grãos de coentro
  • 1 cdta. mostarda
  • 1 cdta. Pimenta em pó
  • ½ cebola vermelha
  • 1 ramo de coentro

Preparação passo a passo

  • Descasque os tomates e pique-os grosseiramente. Descasque o gengibre e rale-o. Coloque os dois ingredientes em uma panela ou caçarola e adicione o vinagre, o açúcar e o sal.

  • Abra as vagens de cardamomo e adicione-as à panela, adicione também o coentro, a pimenta, a mostarda e a pimenta a gosto.

  • Pon la olla al fuego y mezcla todos los ingredientes, lleva a ebullición y después baja el fuego, y cocina durante una hora aproximadamente, hasta que el jugo haya reducido y tengas una especie de mermelada con trocitos de tomate que se rompen fácilmente con la cuchara de madeira.

  • Deixe arrefecer, vai engrossar um pouco mais, descasque e pique a cebola roxa, pique também os coentros frescos e junte-os ao chutney.

  • Despeje em um recipiente de vidro com tampa hermética e leve à geladeira.

Chutney de tomate

A duração do chutney de tomate depende da temperatura, fora da geladeira um mês mais ou menos e até 4 na geladeira. Quando aberto, deve ser consumido em no máximo dois meses.

restaurantes de cozinha indiana eles servem como aperitivojuntamente com outros molhos e picles e deliciosos pães crocantes chamados papadum ou papadam.

Na Europa e nos Estados Unidos a molho picante é mais familiar como um produto embalado. Para este efeito, adiciona-se óleo vegetal, vinagre ou sumo de limão para potenciar as propriedades conservantes.

Chutney é parte integrante da culinária indiana. É servido com tudo, desde arroz basmati, pães como naan ou dosa, até pratos de curry. Em outras partes do mundo, você pode ver uma variedade de chutneys acompanhando os pratos, como chutney de cebola com carnes assadas ou um chutney de maçã frutado com queijo amanteigado e cremoso como brie ou queijo de cabra.

Use produtos frescos, que os tomates estejam em bom estado e firmes.

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