Esta receita de paella vegana É mais uma indução para você conseguir um prato com o que você gosta. Para isso, selecione os vegetais que você ama, não é uma receita fechada, é aberta ao que você quer incorporar nela. Só tome cuidado com as quantidades de líquido para que não vire uma sopa.
A paella é um dos pratos mais conhecidos da gastronomia espanhola e para mim tudo que é feito com arroz é uma delícia. Esta preparação é muito leve e saudável. Como nem sempre temos uma grande variedade de legumes frescos, recomendo que o faça assim que tiver feito as compras para poder adicionar sabores e texturas sem limitações.
Os benefícios de cozinhar com legumes é que o preparo é muito rápido, não precisa de muito tempo de cozimento porque os legumes ficam macios e amolecem com facilidade, embora eu goste que fiquem um pouco crocantes. Por exemplo, cenoura e abobrinha.
Recomenda-se, para intensificar os sabores, que em vez de água usemos caldo de legumes para cozinhar a paella. Se você não tem, confira essa preparação que você tem aqui na Comedia para você fazer um muito fácil.
vamos preparar isso paella vegana e divirta-se adicionando novos sabores e texturas às suas refeições.
Como fazer paella vegana
Adicione seus vegetais favoritos e divirta-se personalizando esta deliciosa paella vegana.
Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 4 dentes de alho
- ½ cebola
- ½ pimento vermelho
- 1 e 1/4 Tigela arroz Basmati
- 4 xícaras sopa de verduras
- 2 cdtas. cúrcuma
- Sal a gosto
- pimenta a gosto
- 1 pacote espargos
- ½ brócolis
Preparação passo a passo
Você vai precisar de uma panela de paella ou uma panela que permita cozinhar uniformemente, despeje o óleo na panela e quando estiver quente adicione o alho, a cebola, o pimentão vermelho, todos picados. Cozinhe em fogo médio até dourar.
Adicione o arroz e deixe até que as bordas comecem a aparecer.
Adicione o caldo (que deve estar quente), a cúrcuma e a páprica. Tempere a gosto.
Adicione os aspargos e brócolis, misture e cozinhe em fogo médio a médio-alto por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o arroz esteja pronto.
Quando tiver perdido a maior parte do líquido, cubra com papel alumínio e deixe em fogo bem baixo por 5 minutos para obter um arroz macio e solto.
Sirva em um prato raso, mas não antes de adicionar um pouco de azeite extra virgem.
Dicas para o cozimento perfeito da paella vegana
Certifique-se de que a panela de paella esteja bem quente ao adicionar os legumes.
A quantidade de caldo pode variar, se você provar a textura do arroz e sentir que falta cozimento, mas o caldo já terminou, adicione-o mais preferencialmente quente ou morno, adicione-o pelas bordas da panela de paella, certificando-se de que tempera com o arroz.
Se você vai adicionar vegetais congelados ou enlatados, eles devem estar em temperatura ambiente e sem líquidos. Você os adiciona quando inicia a preparação.
Existem vegetais como a abobrinha que amolecem muito rapidamente, incorporam-se após cerca de 15 minutos de preparo, para que possam ter uma textura agradável e não como um purê.
O ideal é deixar a paella descansar coberta antes de comê-la, pelo menos 5 ou 10 minutos.
Termine a sua apresentação deitando um pouco de azeite em cada prato e decore com algumas frutas cítricas.
Mais receitas veganas
Confira essas preparações veganas que temos em Comediaaproveite cada um deles e divirta-se preparando o que te mantém saudável.