Vamos explorar a culinária peruana com este prato maravilhoso, um galinha causa que você vai aprender a se preparar em Comedia.
A causa é uma das comidas mais tradicionais do Peru, uma opção fria que pode ser servida como entrada ou prato principal se a acompanhar com um acompanhamento. Esta receita é basicamente camadas de purê de batatas amarelas, amassadas com pimenta e especiarias esmagadas, abacate e recheio.
Pode ser recheado com muitas alternativas, como frutos do mar, truta, atum, legumes e até outras variedades de carnes brancas, como peru ou frango.. como o que faremos juntos hoje para fazer uma explosão no paladar.
A cremosidade, o sabor e a textura macia do frango fazem com que seja inigualável, não tem comparação. A combinação da batata amarela, com o aroma da pimenta e do frango fazem deste preparo uma autêntica iguaria da nação sul-americana.
A causa do frango tem um ótimo processo devido à meticulosidade da receita, mas é super simples e prático. Você só precisa colocar muito amor nisso para obter bons resultados.
Garanto que você vai adorar. Vamos começar!
Causa de frango, uma receita muito deliciosa
Ingredientes
- 300 gr batata amarela
- 150 gr de peito
- 3 pimentão amarelo
- 2 dentes de alho
- 2 colher de sopa maionese
- 1 cebola
- 1 abacate
- suco de um limão
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite de oliva
Preparação passo a passo
Vamos começar nossa receita, colocando uma panela com água para ferver. Adicione um pouco de sal e dois dentes de alho.
Vamos descascar as batatas, lavá-las e cortá-las em cubos médios.
Quando a água estiver fervendo, você adicionará as batatas em cubos e o peito e cozinhe por 20 minutos até que as batatas estejam macias e o frango já esteja cozido.
Coloque em outra panela pequena com pouquíssima água para cozinhar os pimentões limpos e sem sementes por 5 minutos, até ficarem macios.
Quando os pimentões estiverem em temperatura ambiente, vamos misturá-los até formar uma pasta homogênea e levemente densa. Nós reservamos.
Corte a cebola em quadrados pequenos e reserve.
Após alguns minutos de cozimento do frango e das batatas, desligue e escorra em uma peneira.
Coloque as batatas em uma tigela e com a ajuda de um garfo você vai fazer o purê, para que não fiquem grumos. Em seguida, adicione o suco de limão e a pasta de pimenta, misture muito bem para obter uma textura cremosa.
É hora de desfiar ou desfiar o peito de frango, quando terminar o processo você o colocará em uma tigela e adicionará a maionese, sal e pimenta a gosto, além da cebola. Misture até que tudo esteja perfeitamente integrado.
Pegue o abacate, descasque-o e corte-o em fatias finas.
Vamos chapar: Existem diferentes formas de chapar a causa. Você pode torná-lo cilíndrico, quadrado ou retangular. A apresentação é importante neste prato.
Vamos dar à nossa causa a forma redonda e cilíndrica. Para isso, precisaremos de um anel de metal alto ou um cortador de biscoito redondo.
Se fizer na argola, vai simplesmente colocar uma camada de batata, sempre pressionando no fundo para que ela tome a forma. Depois uma camada de frango, outra de batata, uma de abacate e você finaliza com a última camada de purê.
Se você fizer isso com um cortador de biscoitos, coloque uma camada média grossa do purê e você vai moldá-lo com o cortador. Ou seja, você vai cortar três porções de batatas. Então você vai montá-lo inserindo o restante dos ingredientes.
Será muito fácil se você fizer isso com dedicação e paciência. Sirva sua causa em um belo prato e decore com os ingredientes que você mais gosta.
Apreciar!
Um truque para armar sua causa
Na receita eu falei que você pode usar um anel de metal grande ou médio, ou cortador de biscoito. Mas, se você não tiver nenhum dos dois utensílios, vou deixar uma boa dica para você colocar no prato. Você pegará uma lata de metal média que não usa ou que está vazia em casa e removerá a parte superior e inferior com o abridor de latas. Ou seja, as tampas do recipiente. Isso servirá perfeitamente para dar a forma tradicional da causa.
Como decorar sua causa
Existem muitos ingredientes que você pode usar para decorar sua receita peruana. Você pode polvilhar salsa picada, um pouco de maionese ou ervilhas. Também muitas pessoas no Peru costumam adicionar ovo cozido em pequenos pedaços ou passas à superfície.
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